Description
Uvaggio: 50% Corvina 45% Corvinone 5% Rondinella
Vigneti: impianto a Guyot biologico.
Resa: 60 quintali ettaro
Vinificazione e affinamento:raccolta manuale nella seconda meta’ di settembre,in tempi separati per Corvina e Corvinone alla completa maturazione fenologica delle uve.La vinificazione delle uve fresche avviene in piccoli tini di legno a temperatura controllata.L’affinamento prevede una prima fase di trentasei mesi in botti da venti ettolitri di rovere,ed una successiva di almeno un anno in bottiglia.
Note di degustazione:Colre rosso rubino scarico.Naso verticale che apre con sentori di frutti a bacca rossa e floreali di rosa,per evolvere in sentori speziati e chiudere con note balsamiche.In bocca conferma la complessita’,ritornano i frutti rossie le spezie bilanciati da una piaceole sapidita’.Vino di lunga persistenza e longevita’.
